“Descubriendo el paisaje de la Mancomunidad del Embalse del Atazar a través de las plantas comestibles, silvestres y cultivadas”
En el marco del Plan de Sostenibilidad Turística, se trabaja en un proyecto de gastroturismo, que forma parte de las nuevas propuestas de turismo experiencial basadas en el paisaje, con la idea de contribuir a la recuperación y puesta en valor del patrimonio singular vinculado al paisaje y a la gastronomía local.
El objetivo esencial de este proyecto es transmitir la importancia de valorar y conservar el paisaje agrario de todos los pueblos de la Mancomunidad, apoyando los productos tradicionales, los establecimientos de hostelería, y los proyectos de productores y productoras locales.
Dentro del proyecto se han diseñado diferentes acciones y actividades diversas a desarrollar a lo largo de 2025 y 2026; entre las que se encuentran la celebración de jornadas participativas y prácticas en colaboración con diferentes entidades que trabajan en proyectos con la misma orientación de recuperación de este rico patrimonio local.
En la jornada de gastrobotánica, se incluye un paseo guiado en el entorno de Patones de Abajo destinado a la identificación de plantas silvestres comestibles y su relación con el paisaje de la mano de Laura Aceituno Mata, especialista en etnobotánica; seguido de un taller de conocimiento de los usos locales y procesamiento de estas especies; y una cata final de las recetas con las plantas silvestres comestibles de temporada con la cocina de Laura Negrete, en colaboración con los integrantes de los proyectos de CSA Vega del Jarama y la Asociación La Troje de El Berrueco.
Información
Mancomunidad Embalse del Atazar
- Teléfonos: 91 868 61 55/60 64
- Correo electrónico: turismo.embalsedelatazar@gmail.com
- Página web: https://embalsedelatazar.es/
